Quinta Seara D'Ordens LBV 2011

QSO LBV

"Late Bottled Vintage" is een speciale categorie: meer fruitige Porto van zeer goede kwaliteit, druiven van één oogst.  De wijn rijpt eerst op vat en wordt pas tussen het 4e en het 6e jaar op fles gezet. LBV is niet gefilterd en heeft een diepe, donkerrode kleur. Je kan die (zoals elke goede wijn) nog jaren bewaren in uw kelder. Deze port verkreeg zijn persoonlijkheid en zijn unieke karakter dankzij de combinatie van de beste druiven van de Quinta en een traditionele vinificatie met o.a langzame persing met de voeten in granieten “lagares”.

Classificatie: VQPRD – DOC   Productiezone: Peso da Régua
Oppervlakte wijngaard : 45ha  
Bodem: leisteen     Hoogte: 320 m

Druiven:  Touriga Francesa, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca
Vinificatie: 20 mnd in inox, vervolgens in grote houten vaten tot de botteling in het 4e jr.

Oenologische analyse: 
Kleur: zwartrood     Aroma: vanille, diep rijp fruit, donkere bosvruchten
Smaak: vol, intens en complex maar met elegante en verlengde afdronk

Fysisch-chemische analyse: 
Alcoholgehalte: 19,5% vol  Zuurtegraad: 4,72 gr/dm³     pH: 3,68

Rijpingscurve: gezien het volle karakter en de voorrijping op vat mag een positieve rijping op de fles gedurende enkele decennia na het bottelen verwacht worden. Ofwel nu jong en krachtig drinken, ofwel laten evolueren.
Speciaal aanbevolen bij blauwe kaas en rood vlees of op zich als degustief na de maaltijd   De ideale serveertemperatuur is 16°C.